いちご想い
いちご想いがつくる
極上の“越後姫”
いちご想いのつくる越後姫は、酸味より甘味が強く、通常のいちごより、粒がかなり大きいのが特徴です。食べ終わった後にも甘みと香りが楽しめるように、糖度と酸度のバランスを整え、しっかりと印象が残るように育てました。食べた瞬間、思わず笑顔がこぼれてしまう、そんないちごを届けたくて、大きさ、味、食感、香り、すべての要素に徹 底的にこだわりました。低温管理のハウスの中で、毎日いちごからのメッセージを読み取り、時間をかけてゆっくりと大切に育てることで、うまみがギュッと凝縮した、今までに出会ったことのない、特別ないちごに成長しました。いちご想いは、毎日いちごと真摯に向き合うことで、雪国新潟の環境を活かした、究極のいちごを完成させました。
いちご想いがつくる
極上の“越後姫”
いちご想いのつくる越後姫は、酸味より甘味が強く、通常のいちごより、粒がかなり大きいのが特徴です。食べ終わった後にも甘みと香りが楽しめるように、糖度と酸度のバランスを整え、しっかりと印象が残るように育てました。食べた瞬間、思わず笑顔がこぼれてしまう、そんないちごを届けたくて、大きさ、味、食感、香り、すべての要素に徹底的にこだわりました。低温管理のハウスの中で、毎日いちごからのメッセージを読み取り、時間をかけてゆっくりと大切に育てることで、うまみがギュッと凝縮した、今までに出会ったことのない、特別ないちごに成長しました。いちご想いは、毎日いちごと真摯に向き合うことで、雪国新潟の環境を活かした、究極のいちごを完成させました。
初めて食べた時の感動を、
多くの人に届けたい。
農業をするために移住した新潟で、はじめて越後姫を食べたとき、
あまりのおいしさに衝撃が走りました。
この感動を多くの人に伝えたい。
このときから、自然の恵みで感動を与えられる人になりたいという、
農業人としての小さな夢ができました。
わたしたちが感じた同じ感動を、越後姫を通して届けます。
初めて食べた時の感動を、
多くの人に届けたい。
農業をするために移住した新潟で、はじめて越後姫を食べたとき、あまりのおいしさに衝撃が走りました。
この感動を多くの人に伝えたい。
このときから、自然の恵みで感動を与えられる人になりたいという、農業人としての小さな夢ができました。
わたしたちが感じた同じ感動を、越後姫を通して届けます。
新潟の気候がつくる、
いちごの最高峰を目指す
外気温度が氷点下の中、ハウスの中は春のような暖かさを
キープしつつ、収穫までの日数をギリギリまで伸ばして、
いちごが完熟するのを待ちます。
栽培効率よりも究極の味を追求した結果、
低めの温度で時間をかけて育てる方法に辿り着きました。
最高のいちごをつくるには、新潟の寒さが不可欠なのです。
新潟の気候がつくる、
いちご の最高峰を目指す
外気温度が氷点下の中、ハウスの中は春のような暖かさをキープしつつ、収穫までの日数をギリギリまで伸ばして、いちごが完熟するのを待ちます。
栽培効率よりも究極の味を追求した結果、低めの温度で時間をかけて育てる方法に辿り着きました。
最高のいちごをつくるには、新潟の寒さが不可欠なのです。
全力で集中して、
いちごとコミュニケーション
とっても繊細ないちごは、朝一番の葉先の水滴や果実の色づき、放つ香りの強さなど、さまざまな方法で自分の状態を教えてくれます。
いちごからの、おいしくなるためのメッセージをしっかりと受け取り、人が環境をコントロールして愛情ゆたかに育てることで、おいしさMAXのいちごに成長します。
全力で集中して、
いちごとコミュニケーション
とっても繊細ないちごは、朝一番の葉先の水滴や
果実の色づき、放つ香りの強さなど、
さまざまな方法で自分の状態を教えてくれます。
いちごからの、おいしくなるためのメッセージを
しっかりと受け取り、人が環境をコントロールして
愛情ゆたかに育てることで、おいしさMAXのいちごに成長します。
いちご想いがつくる、
越後姫が特別な理由
“「姫」をとことん甘やかし、愛情深く育てる”
“「姫」をとことん甘やかし ”
愛情深く育てる
ハウス内は基本的に、日中は15℃、夜間は8℃に管理。23℃の温水を流し、局所的に加温します。春だと勘違いしたいちごが花を咲かせるのが23℃、ミツバチが花粉集めに精を出すのが15℃です。
ハウス内に設置したセンサーで温度や湿度を測定
測定した数値を元に、ハウス内の環境を整備
徹底した温度管理
徹底した温度管理
一日の中で目まぐるしく変わる天候を、雲の流れを見て予測し、水の適正量を決めていきます。その日にあげた水分が適量だったかは、2〜3日後の果実に現れます。その結果を見極めて、日々調整しています。
常に適正量に合った水をチューブで配水
雪解け水でできた不純物の少ない地下水を使用
pHを測定しています
水の適正量を
コントロール
水の適正量をコントロール
通常、冬のいちごは収穫までに、およそ50日かかります。しかし最高の糖度にするために、最大60日まで熟すのを待ちます。新潟の気候がこれを可能にし、完熟した日の朝に収穫した、究極のいちごだけをお届けします。
完熟し糖度MAXのいちごを見極めて収穫
表面が傷つきやすいため、一つ一つ丁寧に梱包
完熟で収穫
完熟で収穫
栽培期間が長くなるほど、いちごの日照時間は長くなります。気温の低い冬の間は収穫までに時間がかかり、必然的に光合成をする時間も長くなります。この間に甘さが蓄積され、唯一無二のいちごとなります。
たっぷりと時間をかけて光合成
光合成のためにハウス内の二酸化炭素濃度を管理
光合成の時間を
最大限に
光合成の時間を最大限に
有機系と発酵系の肥料を独自にブレンドして、いちごのバランスを調整します。基本的な養分となる土の質は肥料の配合によって変わり、味わいを決めるベースになります。常に理想のいちごとなる配合を追求しています。
味の決め手となる土
ミネラルを豊富に含んだ十和田石を肥料に使用
肥料を独自にブレンド
肥料を独自にブレンド
いちごの周りで見かけた虫や、葉っぱの変化にもすぐに気づき、病気や害虫の危険がある場合には、ごく少量の農薬で対処します。全神経を集中して、毎日いちごと向き合っていると、調子の悪さもすぐにわかり対処できます。
毎日葉の様子をくまなく丁寧にチェック
熟練の目利きで些細な変化も見逃さない
病気の早期発見で
減農薬を実現
病気の早期発見で減農薬を実現
きっと想いが伝わるいちご「越後姫」
食べた瞬間、思わず笑顔がこぼれてしまう、そんないちごを届けたい。そんな私たちの想いが、お客様に伝わりますように。今まで食べたことのないおいしいもので、大切な人が笑顔になりますように。そんなお客様の想いが、大切な人に伝わりますように。いちご想いはお客様を想い、食べる人を想い、一粒一粒大切にお届けします。
きっと想いが伝わる
いちご「越後姫」
いちご想いがつくる
極上の“越後姫”
いちご想いのつくる越後姫は、酸味より甘味が強く、通常のいちごより、粒がかなり大きいのが特徴です。食べ終わった後にも甘みと香りが楽しめるように、糖度と酸度のバランスを整え、しっかりと印象が残るように育てました。
食べた瞬間、思わず笑顔がこぼれてしまう、そんないちごを届けたくて、大きさ、味、食感、香り、すべての要素に徹底的にこだわりました。
低温管理のハウスの中で、毎日いちごからのメッセージを読み取り、時間をかけてゆっくりと大切に育てることで、うまみがギュッと凝縮した、今までに出会ったことのない、特別ないちごに成長しました。
いちご想いは、毎日いちごと真摯に向き合うことで、雪国新潟の環境を活かした、究極のいちごを完成させました。
いちご想いがつくる
極上の“越後姫”
いちご想いのつくる越後姫は、酸味より甘味が強く、通常のいちごより、粒がかなり大きいのが特徴です。食べ終わった後にも甘みと香りが楽しめるように、糖度と酸度のバランスを整え、しっかりと印象が残るように育てました。食べた瞬間、思わず笑顔がこぼれてしまう、そんないちごを届けたくて、大きさ、味、食感、香り、すべての要素に徹底的にこだわりました。低温管理のハウスの中で、毎日いちごからのメッセージを読み取り、時間をかけてゆっくりと大切に育てることで、うまみがギュッと凝縮した、今までに出会ったことのない、特別ないちごに成長しました。いちご想いは、毎日いちご と真摯に向き合うことで、雪国新潟の環境を活かした、究極のいちごを完成させました。